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洞察|未来20年,禽类养殖业的发展

2019-07-11 点击:1757
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洞察力|未来20年家禽养殖的发展

2019年6月10日,为了纪念Feedinfo,Feedinfo和Cargill Animal Nutrition成立20周年,家禽专家和未来学家Mario Penz在2039年就行业发展方向交换了意见。

Feedinfo问:到2039年,家禽营养师的主要问题是什么?

Mario Penz答:未来30年全球对动物蛋白的需求预计将增长50%以上,我们相信传统家禽产品的需求不会出现可预见的短缺。所有数据都显示,由于发展中国家收入增加,家禽消费量将继续增长,不限制家禽消费的宗教信仰,以及肉鸡和鸡蛋是最负担得起的动物蛋白来源。所有这些都将有助于家禽业的发展。然而,营养学家将继续面临降低生产成本和提高产品质量的挑战。营养学家将继续致力于研究减少环境污染的可能性,并开发更接近生产不同阶段肉鸡实际需求的膳食配方。由于抗生素的局限性,营养学家需要更多地了解消化道微生物群以及如何通过饮食配方来调节微生物菌群。通常的建议是开发个性化解决方案。在整个过程中,营养学家需要准备好回答社会和消费者关于家禽如何喂养,种植以及家禽生产的长期可持续性的问题。他们不仅需要了解营养,还需要与业务生产链的其他部分深入互动。

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Feedinfo问:到2039年养鸡场会是什么样子?这2公斤的家禽不再存在吗?

Mario Penz答:毫无疑问,家禽养殖将继续发生变化,就像过去20年来的变化一样。我们将更加关注动物福利,可持续性和生产绩效之间的关系。一些重要问题将放在柜台上,包括能源和水的供应。我们需要建立能够有效利用这两种资源的家禽养殖场。可再生能源,例如风能和太阳能,将需要发挥更重要的作用,需要更有效地使用水和/或淡化海水。最后,我们需要知道的是,粮食和水的供应和获取是世界和平的基本要求。因此,动物和人类必须明智地使用这些资源。此外,社会将继续讨论如何更好地开展家禽生产。在世界上大多数地区,提供价格合理且安全的食品是首要任务。在亚洲,人们更喜欢当地的遗传品种(黄色鸟类),而在其他地区,人们愿意并且能够为他们养育的方式支付额外费用。消费者需求与生产者责任之间的联系并不总是直截了当的。例如,我们已经看到人们越来越关注生长缓慢的家禽,这是由人们希望自然地最大限度地提高动物福利所驱动的,这也是农民的首要任务。然而,另一个社会责任是可持续性,与传统的鸡肉生产相比,生长缓慢的鸟类消耗了世界上有限的自然资源。所有这些相互竞争的优先事项都需要讨论,科学是对话的一部分。

Feedinfo问:到2039年,全球家禽业没有反水产养殖,是梦想还是预测?

Mario Penz答:这是一个简单的预测。社会期待这种变化,研究必须继续寻找替代解决方案,以有效替代抗生素,同时尽量减少或不影响动物生产。因此,家禽业需要抓住每一个机会,从现有知识中学习,使生产过程适应发展方向。经过多年的研究和讨论,科学已从“一刀切”转变为一种新型的研究方法,该方法更多地关注宿主和环境,而不是过去考虑的目标病原体。更健康,更有营养,免疫保护的宿主可以更有效地面对各种可能性的挑战。然而,将来有一个重要问题需要讨论禁止抗生素作为生长促进剂的:它是否也意味着禁止在疾病干预中使用抗生素?我们知道,从动物福利的角度来看,患有不必要疾病的人并非处于最佳状态。社会对我们,动物生产行业提出了挑战,对抗生素耐药性的担忧促使我们停止在畜牧业中使用抗生素。在考虑抗生素耐药性时,人类过度使用抗生素的后果可能更严重。

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Feedinfo问:您认为在未来几十年中哪些新的饲料添加剂技术将在家禽养殖业中发挥更大的作用?

Mario Penz答:毫无疑问,饲料添加剂技术的不断发展将继续在家禽业中发挥重要作用。添加剂用于改善动物健康和营养。它们有助于消化营养,改善肠道健康和稳定,增加营养吸收,并改善微生物菌群调节。这有助于鸡生长,变异性较小,并减少环境污染。此外,重要的是要强调新的添加剂应该集中在肠道免疫调节上。鸡的大多数免疫调节基于肠细胞反应,这使得宿主更容易应对生产和生活中的环境挑战。另一种新添加剂专注于提高最终产品的质量和改善食品安全,这是全球客户的最高期望。此外,我们需要了解的是,只有通过更好地了解整个家禽产业链,添加剂才能增加产量并提高产品质量。同时,为了改善所有这些产品的极端结构,必须结合生产者对动物的奉献精神,以满足整个生产过程中动物的需求。

Feefinfo问:您如何看待未来20年“精确营养”的发展?

Mario Penz答:首先,精确营养必须脱离理论,并在日常生产中成为现实。为了在未来20年内实现这一目标,我们需要将大宗商品如玉米,豆粕,肉和骨粉(可以使用的地方)转化为均匀的分析衍生材料。公司需要在元件分离,实时成分分析和饲料配方方面投入更多资金。如果没有准确的成分分析,即使是最好的膳食配方,也很难实现准确的营养。饲料厂需要改进的技术,以便在称重,研磨,混合和造粒时更加精确。为了使营养更容易获得和消化,我们需要更好地了解添加剂的类型及其作用机理。此外,该公式将取决于更多变量(如年龄,性别,温度,雏鸡价格,饲料成本和/或最终产品利润率),而不仅仅是成分和营养成本和可用性。简而言之,配方需要定制,以便每个客户都有更精确的配方来支持精确营养的概念。

Feedinfo:你认为在2039年,我们会使用尚未构思的饲料添加剂吗?

Mario Penz答:根据过去20年的研究,考虑到所引入的所有技术,毫无疑问,发现过程将继续下去。例如,与其他单胃动物一样,鸟类不使用豆粕的总能量。为了补偿鸡消化道的低发酵能力,有必要开发不同的大豆品种。在酶方面,我们还有很长的路要走。更好地了解脂肪酶,淀粉和非淀粉多糖的作用机理,以及如何改善其消化吸收具有重要意义。我们需要更好地了解抗氧化剂对肠道完整性和健康的重要性,尤其是天然抗氧化剂。此外,需要更多关于免疫调节剂的信息,以减少动物种群密集型生产环境带来的挑战。更不用说植物基因,有机酸,益生菌,益生菌和其他尚未描述的物质,使理解添加剂具有极强的互动性和吸引力,并且具有漫长而可能无限的旅程。

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